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豌豆的做法大全 豌豆的家常做法
2022-07-03

 豌豆炒肉

 材料豌豆,猪肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐

 做法

 1、猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。

 2、锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。

 3、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。

 4、再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。

 5、加适量生抽,盐,炒匀即可。

 香菇炒豌豆

 材料豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

 做法

 1、干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。

 2、炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。

 3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

 4、倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。

 5、加盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

 豌豆蘑菇小炒

 材料豌豆,胡萝卜,蘑菇,玉米,盐,鸡精,湿淀粉

 做法

 1.将所有材料清洗干净,切丁

 2.豌豆先用沸水氽熟,锅里放油,依次放入胡萝卜丁炒软,接着加入蘑菇玉米丁翻炒,快熟时倒入焯好的豌豆丁,调入盐,鸡精,淋少许湿淀粉勾薄芡即可。

 豌豆牛肉粒

 材料鲜豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鲜姜2片,鲜小红辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水淀粉2汤匙(30ml),鸡汤40ml,油20ml

 做法

 1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈,备用。

 2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。

 3、大火烧开锅中的水,放入豌豆仁汆烫30秒,盛出泡入凉水中浸凉,捞出沥干水分待用。

 4、大火烧热炒锅中的油,放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀,淋入芝麻香油即可。

 胡萝卜炒豌豆

 材料胡萝卜200g,豌豆200g,老姜2片,盐1茶匙(5g),香醋1茶匙(5ml),油2汤匙(30ml)

 做法

 1、胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟,捞出。

 2、大火烧热炒锅中的油至七成热,放入老姜片爆香,然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆,爆炒至熟。调入香醋和盐,翻炒均匀即可。

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