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野菜的功效和吃法
2022-08-02

随着生活水平的提高,人们吃多了山珍海味,人参鹿茸,反倒身体机能还是日益的下降,出现了许多过去没有出现过的疾病,这正是因为,我们缺少了粗粮中含有的营养成分,使人体的免疫力下降,各种疾病也就找上了我们,我们唯一的改方法就是要多吃些粗粮和野菜,改善我们的营养系统。

野菜,是以前农村人们生活的主要菜品来源,当时的人们只是用它来填饱肚子,并没有多想它的养生功效,也不知道他有什么功效,但是,现如今,大家都知道和想要了解野菜的功效和其吃法。

野菜,并非特指某种蔬菜,而是非人工种植的蔬菜,采集天地之灵气,吸取日月之精华,是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一。

野菜的种类很多,通常被人们采摘并食用的,虽地理位置和天气环境等因素的不同,少说也有十几种。

常见的野菜

1、马齿苋,2、荠菜,3、蒲公英,4、苋菜,5、苦菜,6、桔梗,7、香椿,8、水芹菜,9、薄荷,10、马兰头,11、榆树钱,12、鱼腥草,13、车前草,14、黄鹌菜,15、艾草。

马齿苋的吃法与功效

长势良好的马齿苋野菜

马齿苋又名马齿菜(蚂蚱菜)、马齿草、五方草、长寿菜等。一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。

它的吃法有很多种,焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

艾蒿的吃法与功效

艾蒿又名棉花草,功效与作用:散寒止痛,温经止血。

鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃,也可以凉拌,艾草可以用来泡水。

用泡的水洗澡对皮肤很好作用:用于少腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕,吐血,

衄血,崩漏经多,妊娠下血;外治皮肤瘙痒,脱皮。醋艾炭温经止血。用于虚寒性出血。

还可以晒干捣烂如绒,制成艾卷、艾柱,做灸法之用。 一般家里用可以泡脚,或者点燃熏灸,对于寒证病人来说有一定帮助,但是也要小心上火。

野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素无机盐的损失。久放的野菜最好不要食用,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

野菜不可多吃。因多数野菜性寒凉,易造成脾虚胃寒等病,一定要适量进食。

一些树上的野菜不宜炒吃。树上的野菜品种不多,如刺嫩芽、榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既黏又涩,难以下咽。

野菜的种类有千千万,上面只介绍了几种,野菜的吃法要是不正确的话会很难吃,让吃惯了山珍海味的我们无法下咽,所以,人们应该多了解不同野菜的功效和食用方法,让野菜保养我们身体的同时也变成一道道美味的佳肴供世人品尝。

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